أخصائية تغذية روسية: تناول الطماطم يطيل عمر الإنسان

صرّحت أخصائية التغذية فيرونيكا غوساكوفا لصحيفة "روسيسكايا غازيتا" أن الطماطم تحتوي على مادة الليكوبين التي تمنع تطور أمراض القلب والأوعية الدموية وتطيل العمر.

وقالت إن الليكوبين هو مضاد أكسدة قوي يحمي الخلايا من التلف ويدعم الأداء الطبيعي للجدران الداخلية للأوعية الدموية. ولهذا السبب، وفقا لغوساكوفا، تدرس حاليا إمكانية استخدام الليكوبين في مجال مكافحة الشيخوخة. بالإضافة إلى ذلك، أثبت أن التركيز العالي لهذه المادة في الدم يرتبط بانخفاض معدل الوفيات.

وأعادت إلى الأذهان أن الليكوبين هو صبغة كاروتينويد طبيعية، وهي المسؤولة عن اللون الأحمر في الطماطم وبعض الفواكه الأخرى. لكن الأهم من ذلك هو كونه مضاد أكسدة قوي جدا، حيث تشير الأبحاث إلى أنه قد يكون الأقوى بين الكاروتينات.

إقرأ المزيد

منتج يعزز المناعة

وأضافت قائلة:" قد يكون الليكوبين مفيدا لصحة الرجال، لأن تناوله يقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا. كما ينظر العلماء إلى المنتجات المحتوية على الليكوبين كحماية إضافية للبشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية.

وفي الوقت نفسه، نبّهت أخصائية التغذية إلى أن هذه المادة هي عنصر غذائي قابل للذوبان في الدهون. لذلك من المفيد تناول الطماطم متبلة، على سبيل المثال، بزيت الزيتون. وعلاوة على ذلك، فهي توجد داخل الهياكل الخلوية للطماطم. وعند هرس الطماطم وتسخينها، تتفكك هذه البنية، ويصبح الليكوبين أكثر قابلية للامتصاص.

وأكدت غوساكوفا قائلة: "يتبين أنه يمكن الحصول على كمية أكبر من الليكوبين من معجون الطماطم أو الصلصة أو المهروس، مقارنة بالطماطم الطازجة".

كما أعادت إلى الذهان أن الطماطم هي أحد الأطعمة الأساسية في النظام الغذائي المتوسطي، الذي يساهم في طول العمر.

المصدر: Naukatv.ru